Bacalao con Queso Manchego

Bacalao con Queso Manchego

Bacalao con Queso Manchego

Ingredientes para 4 personas:


-Lomo de bacalao (dos cachitos por cabeza)
-200 gr. Queso Merchán semicurado.
- 2 a 3 patatas.
-250 ml de leche.
-4 cucharadas de Salsa de tomate.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajos.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-Mantequilla.


Elaboración:


  • 1º Recopilación de todos los ingredientes.

  • 2º Preelaboramos los ingredientes:

    • - Desalar el bacalao si estuviera salado.
      - Cortamos la cebolla y los pimientos en julia.
      - El ajo en mirepoix (muy pequeñito).
      - El queso en lascas (lonchas)
      - Cortar las patatas en rodajas (5cm aprox)

  • 3º Untamos una fuente con mantequilla y colocamos el bacalao. Lo cocinamos al vapor durante 3 minutos aproximadamente, no tiene que llegar a hacerse del todo. Reservamos.

  • 4º Pochar la cebolla y el ajo

  • 5º Añadir el pimiento y pochar. Añadir la salsa de tomate y dejar a fuego lento.

  • 6º Incorporamos la leche y dejamos que hierva para añadir un poco de agua de cocer el bacalao. Dejamos reducir.

  • 7º Añadimos el queso Merchán semicurado y dejamos que espese.

  • 8º Freímos las patatas. Salpimentamos.

  • 9º En una bandeja de horno, colocamos una cama con las patatas ya fritas encima ponemos el bacalao y salseamos por encima.

  • 10º Horneamos 5 minutos a 160ºC y gratimos.


Bon a petit!!

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