Sobre el Queso

Historia del Queso Manchego

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Con sólo mencionar La Mancha ya nos viene a la mente ese delicioso manjar asociado a estas tierras, el queso manchego.

Elaboración del queso manchego

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El verdadero queso manchego no es sólo el que se elabora dentro de la comarca natural de La Mancha sino que, además, su ingrediente básico debe proceder, exclusivamente, de oveja raza manchega.

La oveja manchega

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Un tipo de ovino denominado Ovis Aries Ligeriensis fue el antecesor de lo que hoy conocemos como oveja manchega.